Ingredientes: (para 6 personas)
1/2 kg. de rape y su espinazo
1 cabeza grande de merluza y su espinazo
1/4 kg. de almejas
1/4 kgs. de mejillones
2 puerros
2 zanahorias
1 cebolla grande
300 gr. de tomates maduros
1 trozo de pan
1 ramita de perejil
aceite, sal y azúcar
Preparación:
Limpiar la cabeza de merluza y el rape. Lavar y quitar la tierra de los mejillones y de las almejas. Pelar y cortar en tiras la cebolla. Lavar los tomates y trocearlos. Cortar el pan en rodajas finas.
Poner en una cazuela suficiente agua a hervir con las zanahorias, los puerros, la cebolla y el perejil. Dejar hervir unos 10 mn. Añadir la cabeza de merluza, el rape, las espinas, los mejillones y las almejas y dejar hervir hasta que éstos estén abiertos. Sacar ambos, quitar y tirar las cáscaras. Reservar. Dejar que el resto siga cociendo hasta que el pescado esté hecho pero sin pasarse.
Poner a calentar en una sartén un poco de aceite, añadir la cebolla y dejar hacer lentamente. Cuando empiece a tomar color, añadir los tomates y el azúcar y que fría bastante a fuego lento, picando con la paleta los trozos. Pasar el tomate a una cacerola, añadir el pan y un poco de caldo frío. Ponerlo a hervir hasta que el pan quede deshecho, pasar por el chino y ponerlo en la sopera. Colar el caldo en la misma sopera. Añadir los mejillones y las almejas. Cortar el rape en trozos pequeños y sacar toda la carne que se pueda de la cabeza de la merluza y añadirlos a la sopa. En el momento de servir, dar un hervor y ponerle unos dados de pan frito. Adornar con unas ramitas de perejil.
Bien, ésta es la receta digamos oficial. Yo creo recordar que le añadí más merluza, que me encanta, eso ya al gusto. A mí me gusta con mucho pescadito pero ahí ya cada uno...
Como me gusta encontrar recetitas por estos mundos bloggeriles.
ResponderEliminarUn besazo.
Qué rica la sopa de pescado... a mi me encanta encontrarme trocitos de calamar o sepia...
ResponderEliminarPor cierto, yo hoy he andado de cocinitas... he hecho una crema de champiñones que te mueres...
Elena-Z
Yo soy como la abuela de tu chico, me ganas con una buena sopa. Me encanta la sopa y me chifla la sopa de pescado, sobre todo si tiene mucho sabor y para tomarla le pones un chorrito de manzanilla o jerez seco. ¡Mmmm! Me vuelve loca.
ResponderEliminarmmmmmm....yo no se hacer sopa d pescado, es q mi madre ya la hace muy rica!!jeje oye lamamma q veo q tú eres manitas para esto,dame una receta para hacer algo al horno tipo dorada a la sal, o sea, bueno y sencillo, este año quería hacer algo d carne pq dorada a la sal es lo q hago todas las nochebuenas y ya m repito más q el ajo,tipo redondo o cordero o no se algo así, pero m gustaría una receta d esas q es meterlo todo en el horno y chup chup poquito a poco sin tener q hacer nada más q echar algo d salsita por encima d vez en cuando.Dame alguna idea por favor.Bsitos varios.
ResponderEliminarque buena!!! La verdad es que yo la hago casi igual,je,je...
ResponderEliminarBueno pues ahora llego yo y digo ¡que no me gusta nada la sopa de pescado! me sabe mucho a mar, me gusta el pescado pero no el marisco y las sopas de pescado es un mundo en el cual te puedes encontrar cosas terribles!! desde un pelo de gamba..ahhrg..a cosas pequeñitas y blancas que no sabes que son si resto de pescado o que? no nono, yo sopa de verduras, de fideos, de lo que quieras...pero sopa de pescado ¡no!jjejejeje
ResponderEliminarpero enhorabuena por tus secciones de recetas, que a mi me gusta!
Rica, rica, pero se la dejo a mi suegra, y por dsupuesto antes mi madre, que la hace increíble.
ResponderEliminarlaura, yo necesito porfa cómo hacer dorada a la sal...porfa porfa.
Por aquí tenemos unos lechazos increibles, que solo con meterlos en el horno con un poquito de agua y untado con un poquito de manteca ya no hay nada más que hacer que dejarlos unas cuantas horitas, y para chuparse los deditos.
Besos.
BB, huuy ,la dorada a la sal es un chollo,rica y fácil,lo primero q t aconsejo es q la compres ya !!y la congeles, pq d aquí unos dias t van a dar un sablazo d la leche, o en todo caso entonces cómpralas pequeñitas d vivero, son igual d ricas y mucho más baratas. Pones en la bandeja del horno una buena base d sal gorda cubriéndolo todo,pones encima la dorada,chorrito d aceite d oliva,chorrito d zumo d un limón,cubres toda la dorada entera con una capa gorda d sal gorda(valga la redundancia),y ya está!!en 15 o 20 min está hecha,el único engorro es sacar luego la capa d sal pq se pone dura y se saca a cachos,pero queda buenísima, y es q para la q nos gusta el pescado yo creo q poco aderezo le hace falta,cuando emplates, pones chorrito d aceite d oliva y listo, yo siempre lo sirvo con verduritas al vapor, si no el plato parece algo pobre.Besitos
ResponderEliminarGRACIAS, GRACIAS, GRACIAS, este fin de semana pruebo y ya te cuento. Te puedes creer que siempre quise hacerla pero nunca busqué la receta????? creo que por pereza, pero con tus dos pasos, es genial.
ResponderEliminarBesos y gracias de nuevo.
Rally, anda, pásate por el foro
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